Das englische Assize of Bread and Ale, das im 13. Jahrhundert erlassen wurde, ist eine der frühesten Regelungen zur Lebensmittelkontrolle und in seiner Ausgestaltung eine wichtige Quelle zur Esskultur des Mittelalters. Für England stellt dieser Erlass die erste Regelung dar, die Produktion und Verkauf von Lebensmitteln regelt. Es regelt detailli...